BACCALA' DELLA VIGNA
Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di baccala' gia' ammollato
un grosso peperone rosso, un grosso peperone giallo, un grosso peperone verde
olio e sale q.b.
Preparazione: Lessare il baccala' in pezzi. In una capace padella friggere i peperoni tagliati a pezzetti, salare.
Quando i peperoni saranno quasi pronti, aggiungere il baccala' e portare a termine la cottura.
Tratto da "Baccala' Baccaqua" volume promosso e difusso a cura del Circolo ARCI di Avigliano nell'ambito della "Sagra del baccala'" edizione 1998.