BACCALA' E "CIMARULI"
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di baccala'
250 gr. di cimaruli (caratteristici piccoli peperoni)
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione: Friggete i cimaruli e, dopo averli tolti dalla padella, dorate nello stesso olio il baccala' precedentemente asciugato con un canovaccio. Servire ben caldo.
Tratto da "Baccala' Baccaqua" volume promosso e difusso a cura del Circolo ARCI di Avigliano nell'ambito della "Sagra del baccala'" edizione 1998.